Den stora tråden om allt - Småprat, tips mm

[Dunder]

Hur tillagar jag oxfilé så att den inte blir torr och seg. Jag har köttermometer.

Jag är en 100% amatör i köket så gärna en förklaring för idioter ha ha.

Ska göra den på planka om det spelar roll.

Oxfilépasta med tryffel och parmesan

Oxfilépasta med tryffel och parmesan... behöver vi beskriva närmre hur lyxigt och tillfredsställande och balanserat det här receptet är?

www.gardssallskapet.se

En god pasta på oxfilé annars

 

[Dunder]

Måste säga galet hur bra människor det är på detta forum! Inte sett ett enda hatande eller dömande inlägg sen jag blev medlem. Alla är hjälpsamma och sprider bara kärlek. Det finns inte många ställen på internet som är så!

och jävlar vad mycket jag lärt mig angående ekonomi lån och pengar sen jag blev medlem. Tog bort Facebook instagram för att minska telefon tid och va med familjen mer. Så har bara detta men jäklar vad man lär sig saker istället för att skrolla meningslösa grejer på instagram Facebook där folk bara leker att allt är så bra.

 

[Myra]

Oxfile... det går bra nu @Terry_

 

[Myra]

Finns hos min habibi 160 kronor kilot just nu. Så billig är inte ens falukorven för fan hahahahah

Det gillar man ändå i Malmö. För 500 spänn kan jag klippa mig. Äta gott. Ta taxi. Öl ute och dessutom ha pengar över.

Allt är svart men Who cares.

Du glömde nämna att fixa naglarna är också billigt i Malmö, på salong dessutom.

 

[Kronofogden]

Du glömde nämna att fixa naglarna är också billigt i Malmö, på salong dessutom.

Han skrev ju vad han gör för 500 spänn.

Fast nu var jag fördomsfull. Hen kanske gör naglarna också.

 

[Kimsan72]

Du glömde nämna att fixa naglarna är också billigt i Malmö, på salong dessutom.

Var då?

 

[Terry_]

Var då?

Tror jag sett det priset inne på Caroli, bredvid den möbelaffären.

PS: Har inte gjort naglarna själv skall sägas

 

[DeadCalm]

Men iaf.
Oxfilé? Någon?

Du har ju redan fått bra tips men jag slänger in hur jag brukar göra också, så du inte har för få alternativ

Helstekt (om du tänker gå "all-in"):
Lägg fram filén så den inte är kylskåpskall.
Trimma bort eventuella senor.
Torka av eventuell köttsaft så den inte ser blöt ut.
Salta och peppra (jag kör grovmalen svartpeppar).
Sätt ugnen på 125 grader
Stek runt om i jävulskt varm stekpanna med olja.
När du steker sista ytan, dra ner plattan till lägsta och släng i en skamlösa klick smör.
Rulla runt filén i det smälta smöret ett par varv.
Stick in en termometer och skicka in filén i ugnen.
Jag brukar sikta på 60-63 grader, medium rare till medium i mitt tycke.
Tagga med ett glas vin medans du väntar.
Låt den vila i alla fall 5 minuter efter du tagit ut den innan du skär upp.
Njut!


Steka skivor:
Inte för tunnt! 4 cm minst.
Salta och peppra
Bryn i het panna med olja på varje sida.
Dra av temperaturen och i med lite smör.
Jag brukar ställa stekpannan vid sidan när smöret har smält och låta den stå någon minut, vänder på skivan också så den får smör runt om.

Potatisgratäng eller potatis och andra rotfrukter i ugn är gott till, och rödvinssås.

 

[Myra]

Var då?

Ska ta reda på var det var och återkomma

 

[Lize]

Du har ju redan fått bra tips men jag slänger in hur jag brukar göra också, så du inte har för få alternativ

Helstekt (om du tänker gå "all-in"):
Lägg fram filén så den inte är kylskåpskall.
Trimma bort eventuella senor.
Torka av eventuell köttsaft så den inte ser blöt ut.
Salta och peppra (jag kör grovmalen svartpeppar).
Sätt ugnen på 125 grader
Stek runt om i jävulskt varm stekpanna med olja.
När du steker sista ytan, dra ner plattan till lägsta och släng i en skamlösa klick smör.
Rulla runt filén i det smälta smöret ett par varv.
Stick in en termometer och skicka in filén i ugnen.
Jag brukar sikta på 60-63 grader, medium rare till medium i mitt tycke.
Tagga med ett glas vin medans du väntar.
Låt den vila i alla fall 5 minuter efter du tagit ut den innan du skär upp.
Njut!


Steka skivor:
Inte för tunnt! 4 cm minst.
Salta och peppra
Bryn i het panna med olja på varje sida.
Dra av temperaturen och i med lite smör.
Jag brukar ställa stekpannan vid sidan när smöret har smält och låta den stå någon minut, vänder på skivan också så den får smör runt om.

Potatisgratäng eller potatis och andra rotfrukter i ugn är gott till, och rödvinssås.

Tilläggas kan att det är gott att ta nymalen vitpeppar på ena sidan och svartpeppar på andra. Vitpeppar används alldeles för sällan i mitt tycke